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產地：日本大分縣日田市
日田新高梨－水梨中的大哥大
「新高（にいたか）」梨是由日本神奈川縣農業試驗場將新潟縣「天の川」和高知縣「今村秋」接枝雑交配種培育成功的獨特品種，於1927年（昭和2年），各取兩縣第一個字命名為「新高」梨
屬較大型水梨，平均約500公克，有些更接近一公斤重，吃起來脆，果汁飽滿，甜度高達12度以上，酸度又低，口感清爽動人，冰過後食用，那股沁涼，更是暢快，和韓國新高梨比較，日本所產確實有獨到之處。
西元1990年就獲得「農林水產祭天皇杯受賞」的殊榮，日本長得最大顆的新高梨就出身在這裡，能有這樣的成績，除生產技術精良及品質控管嚴格外，被層層峰巒圍繞，日夜溫差大的獨特盆地氣候，豐沛純淨的水源，很適合梨子種植，也是其中一項重大因素，此地也是九州產梨最大區域。
梨是日田市的居民非常熟悉的東西，小朋友畫作常拿來用在梨的宣傳品上，梨加工品的生產，包梨子用的袋子，常被拿來回收再利用，甚至空氣中都散佈著梨的香氣，而在每年10月，日本全國農業協同組合連合會(JA全農)與大分縣梨部會聯合定期舉辦「日田梨祭り」，來協助推廣當地水梨產業，重要活動有水梨試吃，參訪產地直銷及選果場，採果體驗等。
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